NFO : GastenOordeel Formules en Types in horeca en gemak
- - - - - - - -

Het Nationale Formule Onderzoek (NFO) is een initiatief van Foodstep en @Foodclicks.
Het geeft beoordelingen van de consument naar bedrijfstype en per formule (horecaketen) over de jaren 2011 tm 2014.

Foodstep vraagt elke week het horecabezoek uit onder een steekproef van Nederlanders tussen 16 en 65 jaar.
Dit geeft infomatie over het bezochte bedrijfstype, het moment van de dag, de besteding, maar ook het oordeel van het laatste bezoek.
De gasttevredenheid wordt aangegeven via een cijfer voor het Totaal Oordeel + een cijfer op de deelaspecten Kwaliteit, Service, Prijs, Sfeer, Hygiene en Omgeving.

De gemiddelde scores per formule/keten geeft een ranglijst, die 1x per jaar gepresenteerd wordt door @Foodclicks en Foodstep.

  • NFO 2013, 11 sept 2013
  • NFO 2014, 9 okt 2014
  • NFO 2015, geen update in najaar 2015.
   
uit Persbericht 9 okt 2014:
Gast onverminderd positief over horeca Gasten waarderen de dienstverlening van de horeca onverminderd hoog.
Gemiddeld krijgen onder meer de restaurants, cafes en frietzaken op de aspecten service, kwaliteit, prijs, sfeer, hygiene en omgeving een rapportcijfer van een 7,7. De gast is ten opzichte van vorig jaar vooral positiever over de prijs en sfeer.
Uit het onderzoek blijkt dat gasten de restaurantsector op de aspecten prijs, service, sfeer, omgeving en kwaliteit het best beoordelen, met een 7,9. De leisure-, dranken- en logiessector (o.a. pretparken, cafes en hotels) krijgen alle drie een 7,7 van de gasten, terwijl de fastservicesector en de restaurants op bungalowparken het moeten respectievelijk moeten doen met een 7,6 en 7,5. De tankstations krijgt een waarderingscijfers van een 7,5 van de gasten, evenals horeca bij retail (o.a. restaurants bij Ikea en Hema).
Het overall oordeel van de gasten over de markt groeide de afgelopen drie jaar van een 7,65 in 2011 naar 7,75 in 2014. Onderzoeker Frank Meeuwsen van Foodstep: "Gasten zijn sinds het begin van de economische tegenwind erg kritisch. Ze willen waar voor hun geld. De groeiende tevredenheid over de diensten die worden geleverd is dan ook in dat licht bezien een knappe prestatie."


- Volledig persbericht op fsfacts.nl - nieuws

benchmark tool
Hieronder ziet u een interactieve tool, waarmee u uw eigen gastenscores kunt vergelijken met de gemiddelde scores van de grote ketens en de gemiddelden van de verschillende bedrijfstypes.
(bekijk eventueel de korte demo op youtube)

Learn About Tableau

NB: Een aantal ketens zult u niet vinden in de vergelijking. Hiervoor zijn dan te weinig oordelen geven in het wekelijkse consumentenonderzoek in horeca (of de gast heeft over zijn laatste beoordeelde bezoek niet goed aangeven welke keten hij bezocht heeft)

Over het onderzoek (NFO)
De uitkomsten van het Nationaal Formule Onderzoek 2014 zijn gebaseerd op uitgebreid consumentenonderzoek in de jaren 2011, 2012, 2013 en 2014 (eerste half jaar), de zgn Horeca Monitor.
Circa 12.000 respondenten deden mee aan het onderzoek, nationaal representatief naar leeftijd, geslacht en regio. De bijna 40.000 interviews die ten grondslag liggen aan het onderzoek staan gelijk aan meer dan 50.000 locatiebezoeken. De beoordelingen van consumenten van formules in het foodservicekanaal vormen het Nationaal Formule Onderzoek.
De HorecaMonitor geeft verder ook de penetratie en gebruiksfrequentie van kanalen en het besteed bedrag per bezoek naar doelgroep, dag en moment weer. De info over het bezoekgedrag wordt gebruikt in diverse klantstudies van Foodstep, en het jaarboek Foodservice Essentials.

Formules verbeteren vanaf 2015: centrael rol van de medewerkers.
Foodstep maakte in 2015 een switch naar focus op het verbetertraject van medewerkerstevredenheid.
De medewerkerbetrokkenheid is de bepalende factor in de tevredenheid van de gast.
Foodstep ontwikkelde in 2015 het Fan Framework. Volg vanaf 2016 FanFactory.nl.

Deze site is Powered by Foodstep .